Preparar adobo receta peruana

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carlanoemy

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#1
Preparar adobo receta peruana


Ingredientes para 4 porciones:
  • un kilo de paletillas de cerdo
  • una cucharada de pasta de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de ají panca
  • 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
  • 4 tazas de chicha de jora
  • 1/2 taza de cebolla roja licuada
  • 2 tazas de cebolla roja en juliana gruesa
  • 4 granos de pimienta de chapa
  • una cucharada de orégano
  • un rocoto en rodajas
  • hojas de orégano
  • sal
  • pimienta

preparación:
Corte las paletillas de cerdo en cuatro partes iguales y sazónelas con sal
y pimienta.
Ponga en un bol las paletillas de cerdo. la pasta de ajo. la pasta de ají
panca. el vinagre de vino tinto. la chicha de ¡ora y la cebolla licu ada. Deje
macerar durante doce horas.
Vierta en una olla la preparación anterior y la cebolla en juliana gruesa.
Sazone con sal, la pimienta de chapa y el orégano.
Deje cocer tapado. a fuego medio. durante una hora y media.
Añada dos rodajas de rocoto y deje hervir durante cinco minutos.

Retire el rocoto y sirva en plato hondo. Decore con las hojas de orégano
fresco y las demás rodajas de rocoto.
 

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