Como preparar Salchicha Huachana en casa

#1
INGREDIENTES:
-1kg de pierna deshuesada de cerdo

MOLIDA GRUESA con grasa, sin piel (cuero)
-aji panca molido 3 cucharadas
-aji mirasol polvo 3 cucharadas
-pimienta y comino 1 cucharadita c/U
-ajo molido 3 cucharadas
-1 copa de Pisco
-1 chorrito de vinagre
-1 cucharada sazonador
-2 cucharadas sal
-100 grs. de manteca de cerdo o manteca vegetal
-1/2 taza de aceite

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PREPARACIÓN:
1.- Calentar el aceite con el mirasol en polvo, agregar el aji panca y la mitad del ajo y dar una breve coccion.

2.- Agregar cerdo molido y enfriar. En un recipiente aparte incorporar en resto de ingredientes.3.- Entripar si se dispone de tripa natural, de lo contrario sugiero enbolsar en porciones de 100 grs. en la refrigeradora.

(Video) - Preparación de Salchicha Huachana