Como preparar Chifles peruanos

Tema en 'Comida Peruana' iniciado por recetasdehoy, 11 Nov 2017.

  1. recetasdehoy

    recetasdehoy Member

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    INGREDIENTES:

    - Plátanos verdes
    - Maíz amarillo
    - Aceite vegetal
    - Sal

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    PREPARACIÓN:
    1.- Los plátanos verdes sepelan y se cortan en rodajas bien finas y ligeramente ovaladas que se exponen al sol para deshidratarlos.

    2.- La cecina se haza en brasas y luego se chanca hasta lograr pequeñas hilachas y polvo de carne.
    3.- Con el maíz amarillo se prepara la cancha. Esta cancha se obtiene haciendo reventar el maíz en una olla de barro y usando arena de río en vez de manteca, ahora muchos la preparan friendo el maíz en manteca o aceite.
    4.- Las rodajas de plátano verde se fríen en grasa de vacuno y a falta de éste en manteca de cerdo.
    5.- La cancha se mezcla con la cecina chancada. A los plátanos fritos se le agrega sal bien fina al gusto, y el polvo de carne salada.

    (Video) - Preparación de Chifles
     
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