platos de fondo

  1. rossy

    Gallo pinto deliciosa receta cubana

    Ingredientes: 1 libra de arroz 1 libra de frijoles Ajo Cebolla Chiltoma (pimiento) Cebolla Ajo 1 hojita de Laurel Aceite Sal al gusto Preparación: Primero, ponga a hervir los frijoles (de preferencia rojo criollo nica) con agua, sal, una cabeza de ajos y una hojita de Laurel Cuando los frijoles...
  2. rossy

    FRIJOLES NEGROS DORMIDOS

    Ingredientes: ½ kg de frijoles negros 250 gramos de tocino o panceta 1 taza de aceite 1 ají 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre 1 hoja de laurel ½ cucharadita de comino 1 cucharada de azúcar sal a gusto Modo de elaboración Vierta desde el día anterior los frijoles en agua y...
  3. rossy

    Suquet de Rafets

    Es una receta muy sencilla, y natural porque se hace todo en crudo se puede decir, no hay refrito ni salsas ni especias Suquet de Rafets o de una especie de rubio ya que hay muchas, y como lo hacia mi abuela: Primero hay que limpiar bien los rafets y luego salarlos. En una cazuela pondremos...
  4. rossy

    Bacalao con tomate .

    Bacalao con tomate. . Ingredientes : Bacalao fresco no hay que echarle sal ni desalarlo Tomate Cebolla Ajo Pimiento rojo y verde Aceite y sal Preparacion: El bacalao se pone en un plato con un poco de orégano. En el fuego se pone la cacerola con el aceite el ajo y la cebolla , cuando esté...
  5. recetasdehoy

    Adobo Arequipeño

    Ingredientes 6 chuletas de chancho de pescuezo, no de lomo 1/2 paquete de ají panca seco rojo ó (6 ajies) 4 dientes de ajo 1/2 cucharillita de comino molido 2 cebollas no muy grandes sal al gusto concho de chicha de jora (chicha Arequipeña) 1 raja de canela no muy grande 3 clavos de olor...
  6. recetasdehoy

    Alacauciles al infierno

    Ingredientes 1 docena de alcauciles 1 limón 1 cucharada de sal 1 cucharada de harina Relleno: 1/2 pocillo de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo Miga de un pancito remojada en leche 2 cucharadas de queso rayado. Preparación Quitar las hojas duras a los alcauciles, lavarlos, cortarles las...
  7. recetasdehoy

    Como preparar Solterito de Queso Arequipeño

    INGREDIENTES: - 600g de queso fresco serrano en cubitos - 500g de habas cocidas y peladas - 4 choclos tiernos desgranados y sancochados - 240g de aceitunas picadas - 3 tomates picados en cuadrados - 3 cebollas rojas medianas picadas en tiras delgadas - 1 rocoto picado en cuadritos - 2...
  8. recetasdehoy

    Como preparar pescado a lo Macho en casa

    INGREDIENTES: - 600 grs de corvina en filete - 1 cebolla - 4 ajíes amarillos molidos - 1 vaso de vino blanco - 1 tomate picado - 1/2 taza de pasta de tomate - 4 cucharadas de pan rallado - 60 gramos de mantequilla - 1 cucharada de harina - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de ajo...
  9. recetasdehoy

    Preparación de Arroz Chaufa de Mariscos

    INGREDIENTES: - 4 tazas de arroz cocido sin sal - 150 gramos de Calamares - 250 gramos de langostinos - 1 docena de conchas de abanico - 1 docena de almejas - ½ taza de aceite - ½ taza de cebolla china - 4 unidades de huevo - 1 chorro de sillao o salsa soja - 1 pizca de sal PREPARACIÓN: 1.-...
  10. recetasdehoy

    Como preparar Coliflor Saltada en Casa

    INGREDIENTES: - 1/2 coliflor. - 2 cebollas picadas en tiritas. - 1/4 de kilo de pechuga de pollo en cuadros pequeños. - 1 ají picado en tiritas. - 2 tomates picados en tiritas. - 2 cucharadas de agua. - 1 cucharada pequeña de ajo molido. - Aceite. - 4 papas peladas y picadas a lo largo. - Sal y...
  11. recetasdehoy

    Como preparar Picante de Caigua en casa

    INGREDIENTES: - 7 caiguas Medianas - 1/4 de carne de pollo - 4 papas blancas. - 1 tomate. - 1 cebolla. - Ají panca. - Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN: 1.- Haz un aderezo con cebollas y tomate en cuadritos, y agrégale el ají panca. 2.- uego echa la carne de pollo, saltéala hasta que...
  12. recetasdehoy

    Como preparar Manchapecho Peruano

    Es la combinación de la carapulcra y la sopa seca INGREDIENTES: - 2 litros de agua - 1 rama de apio - 1 cebolla roja grande pelada y entera - Sal - 4 cdas ají panca molido - 3/4 papa serrana pelada y cortada en cubitos - 9 cdas aceite vegetal - 3/4 cda. de comino - 1 1/2 cdas de ajos molidos -...
  13. recetasdehoy

    Como preparar Parrillada en casa

    INGREDIENTES: - 2 kilos de carne res (parte pierna, en filetes). - ½ kilo de zanahoria cocinada y cortada en dados pequeños. - ½ kilo de papa Meril y cortada por la mitad. - ½ kilo (500 g) de betarraga cocinada y cortada en dados pequeños. - Sazonador Umami (ají-no-moto). - Hojas de lechuga...
  14. recetasdehoy

    Como preparar Seco de Chavelo o Chabelo en casa

    INGREDIENTES: - 6 plátanos bellacos verdes (piuranos, los venden en el mercado) - 4 tomates medianos, pelados y sin semillas, picados en cuadritos - 2 cebollas grandes, cortadas en cuadraditos - 3 ají amarillo fresco, limpio, cortado a la juliana. - 1 cucharadita de ajo molido - 1 ají limo, sin...
  15. recetasdehoy

    Como preparar Puca Picante - Receta Facil

    INGREDIENTES: - 500grs de carne de cerdo - 1 rama de hierba buena - 1 Betarraga cocida, en cubos - 3 cdas.aceite - 1 cebolla - 1cda. de ajo molido - 1/2 tz.ají panca molido - 6 papas blancas sancochadas, en cubos - 50g de maní tostado molido - 4 tzs. de arroz blanco cocido - sal y pimienta...
  16. recetasdehoy

    Preparación del Picadillo de Paiche

    INGREDIENTES: - 1/2 kilo de paiche seco remojado en agua - 150 gramos de vainitas - 1 cebolla chica cortada en juliana - 2 ajíes dulces o pimiento cortado en juliana - 2 cucharadas de aceite - 1 cucharada de ajos molido - 1/2 cucharadita de guisador - 2 cucharadas de culantro picado - Sal...
  17. recetasdehoy

    Preparación del Puchero comida peruana

    INGREDIENTES: - 1 col - ¼ kg Carne de carnero - ½ kg Carne de res - 100 gr de tocino - ¼ kg Carne de chancho - 4 papas peladas y picadas - 1 taza Garbanzos remojados - 2 yucas trozadas - 4 camotes pelados - 1 zanahoria picada - 2 choclos en rodajas - 6 salchichas - 6 duraznos enteros - ½ taza...
  18. recetasdehoy

    Preparación de Lentejitas Peruanas

    INGREDIENTES - ½ kilo de lentejas - ¼ de kilo de carne de res (bistec) picada en pedazos pequeños - 1 papa rosada o blanca grande cortada en cubos - 1 zanahoria chica picada en cuadraditos - 1 tomate mediano pelado, sin pepas y picado en cuadraditos - ½ cebolla mediana picada en cuadraditos - 2...
  19. recetasdehoy

    Chicharron Peruano Receta en casa facil

    INGREDIENTES: - Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas) - ¼ kilo de cebolla (cortada en juliana o tiras) - Unas ramitas de yerbabuena - Sal al gusto - Aceite - Limón PREPARACIÓN: 1.- Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola...
  20. recetasdehoy

    Receta, Como preparar Arroz a la Jardinera

    INGREDIENTES: (Para 6 personas) - 4 tazas de arroz - 1 zanahoria picada - 1 taza de arvejas - 1 taza de choclo desgranado - 1 cda de palillo molido - 1 cebolla picada - 2 cucharadas de ajo molido - 4 cdas de aceite - 4 tazas de agua - 1/2 taza de ají amarillo molido - Sal, pimienta y comindo al...