comida de la sierra

  1. recetasdehoy

    Como preparar Puca Picante - Receta Facil

    INGREDIENTES: - 500grs de carne de cerdo - 1 rama de hierba buena - 1 Betarraga cocida, en cubos - 3 cdas.aceite - 1 cebolla - 1cda. de ajo molido - 1/2 tz.ají panca molido - 6 papas blancas sancochadas, en cubos - 50g de maní tostado molido - 4 tzs. de arroz blanco cocido - sal y pimienta...
  2. recetasdehoy

    Como preparar Shambar en casa

    INGREDIENTES: - ¼ kg. de trigo shambar - 200 grs. de habas frescas - 200 grs. de garbanzos - 200 grs. de pellejo de chancho - 200 grs. de carne de chancho - 200 grs, de frejol - 200 grs. de jamón serrano o costillas de cerdo ahumado - 1 cda. de ají mirasol molido - 1 rocoto - 1 tza de cebolla...
  3. recetasdehoy

    Como preparar Picante de Cuy

    Ingredientes: - 2 cuyes - 6 papas sancochadas - 150 gramos de ajos molidos - 200 gramos de ají panca molido - Sal al gusto - Aceite Preparación: 1.- Cortar las papas sancochadas en mitades o rodajas. Reservar. 2.- Trozar el cuy (4 o 2 trozos por cuy, dependiendo del tamaño). 3.- Condimentar...
  4. recetasdehoy

    Papa a la Huancaina

    Como preparar Papa a la Huancaina Ingredientes: - Papas sancochadas, las que gusten - Ají amarillo - 1 paquete de galletas de soda - 150gr de queso fresco - ¼ taza de leche evaporada - Aceite el que crea conveniente - Sal al gusto Preparación: 1.- Al ají amarillo se le saca las pepas y...
  5. recetasdehoy

    Quinua a la jardinera

    Ingredientes: - 80 g de pollo - 30 g de arveja - 30 g de pimiento - 30 g de zanahoria - 50 g de espinaca - 80 g de quinua - ½ cucharadita de ajo milido - ½ taza agua hervida - Aceite - Sal al gusto Preparación: Lave bien la quinua, fría el pollo en aceite, retírelo cuando esté cocido y...
  6. recetasdehoy

    Pachamanca a la Olla

    Como preparar Pachamana a la olla INGREDIENTES: Para el aderezo - 3 cucharadas de ají colorado - 2 cucharadas de ají amarillo (mirasol) - 2 cucharaditas de ajo molido - 4 cucharadas de vinagre - 1 taza de chicha de jora - huacatay al gusto picado o molido - chincho al gusto picado o molido -...
  7. recetasdehoy

    Cuy Chactado

    Ingredientes: - 1 cuy - 1/2 taza de chicha de jora - 1/4 de taza de ají panca molido - Jugo de 1 limón - 1 cdta de orégano - 1 cdta de hierbabuena picada - Sal al gusto - Aceite para freír Preparación: 1.- Primero colocamos en un tazón la chicha, el ají, el jugo de limón, el orégano, la...