comida de la selva

  1. recetasdehoy

    Como preparar Patarashca, Comida de la selva

    INGREDIENTES: - 6 pescados medianos enteros. - 2 cebollas. - 5 dientes de ajos molidos. - 4 ajíes verdes o ají dulce. - Siuca culantro, llamado también sacha culantro o culantro del monte. - 1/2 cucharadita de pimienta. - 1 octavo de taza de aceite. - Una cucharadita de comino. - Seis hojas de...
  2. recetasdehoy

    Como preparar Chipado de Pescado

    El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada. INGREDIENTES: - 4 filetes de pescado - 1 cebolla picada - 1 cucharada de ají panca - 2 1/2...
  3. recetasdehoy

    Preparación del Picadillo de Paiche

    INGREDIENTES: - 1/2 kilo de paiche seco remojado en agua - 150 gramos de vainitas - 1 cebolla chica cortada en juliana - 2 ajíes dulces o pimiento cortado en juliana - 2 cucharadas de aceite - 1 cucharada de ajos molido - 1/2 cucharadita de guisador - 2 cucharadas de culantro picado - Sal...
  4. recetasdehoy

    Preparación de Trucha Frita en casa

    INGREDIENTES: - 1 y ½ tazas de arroz - 4 unidades medianas de trucha - 4 unidades de papa - 1/8 taza de harina de trigo - ½ taza de aceite vegetal - ½ taza de aceite vegetal - 1/8 taza pan rallado - 1 unidad de tomate - 1 unidad de cebolla - 1 cucharadita de ajo molido - 8 hojas de lechuga -...
  5. recetasdehoy

    Como preparar Inchicapi de Gallina, Receta de la selva.

    INGREDIENTES: - Una gallina en trozos. - Una taza de maní molido. - 1/4 de kilo de harina de maíz. - Una cebolla picada. - Dos dientes de ajo. - 1/2 taza de culantro licuado. - 1/2 kilo de yuca sancochada y trozada. - 2 1/2 litros de agua. - Sal al gusto. PREPARACION: 1.- El primer paso es...
  6. recetasdehoy

    Tacacho con Cecina

    Aprende a Preparar Tacacho con Cecina Ingredientes: - 10 unidades de plátanos verdes (bellaco) - 500 gramos de cecina de la selva cerdo - 500 gramos de carne de chicharrón - 300 gramos de manteca de cerdo - 4 unidades plátano maduro (bellaco) Preparacion: 1.- Comenzamos cortando el...
  7. recetasdehoy

    Juane de arroz y pollo

    Ingredientes: * 6 piezas de pierna de pollo (puede ser otro tipo de presa) * aceituna 6 unid. * manteca de cerdo a proporción * 1 1/2 Kg. de arroz * ajos * hojas de laurel * pimienta * comino * orégano * achiote * sal * 6 huevos batidos y 6 huevos duros * 1 cabezas medianas de cebolla * hojas...