comida de la costa

  1. recetasdehoy

    Receta, Como preparar Arroz a la Jardinera

    INGREDIENTES: (Para 6 personas) - 4 tazas de arroz - 1 zanahoria picada - 1 taza de arvejas - 1 taza de choclo desgranado - 1 cda de palillo molido - 1 cebolla picada - 2 cucharadas de ajo molido - 4 cdas de aceite - 4 tazas de agua - 1/2 taza de ají amarillo molido - Sal, pimienta y comindo al...
  2. recetasdehoy

    Aeropuerto Receta Peruana - Chifa

    *Se llama aeropuerto porque nació en los puestos de la calle de los ambulantes que hacían chifa frente al aeropuerto Jorge Chavez en el Callao y les sobraba el arroz y los fideos (algunos reciclados) de allí nació el plato y el nombre. INGREDIENTES: - 1 taza de arroz cocido sin sal - 100...
  3. recetasdehoy

    Como preparar Chilcano Peruano en casa.

    INGREDIENTES: - ½ kg de pescado, preferentemente bonito - 1 diente de ajo molido - 1 cebolla picada - 1 rama de perejil - 8 tazas de agua - 1 ají colorado molido - Algas marinas (yuyos) y trozos de pan tostado al gusto - Jugo de limón y ají al gusto - Cebolla verde (china) picada al gusto - Sal...
  4. recetasdehoy

    Como preparar Menestron en casa. de manera sencilla y rapida.

    Como preparar Menestron en casa. de manera sencilla y rápida. INGREDIENTES: - 1 Cebolla picada - 4 cda.queso parmesano rallado - 4 cda.queso fresco rallado - 1/4 tz.vainitas picadas - 2 cda.albahaca picada - 4 cda.perejil picado - 2 hojas de laurel - 1/4 tz.alverjas - 1/4 kg.frejol canario -...
  5. recetasdehoy

    Como preparar Arroz con Pato Peruano

    Ingredientes: - ½ kilo de alverja verde (este tiene que estar pelada). - 1 kilo de pato fresco (pelado y cortado en presas). - 1 zanahoria picada en cuadritos. - 50 g de ajo molido fresco. - 50 g de espinaca. - 50 g de culantro. - 2 tazas de arroz. - Chicha de jora. - Cerveza negra. -...
  6. recetasdehoy

    Sopa Seca

    Como preparar la Sopa seca Ingredientes: - 2 tazas de carne de gallina deshilachada (cocida) - 2 cebollas picadas en cuadraditos - 4 tomates picados en cuadraditos - 2 cucharadas de achiote entero - 1 taza de albahaca licuada - 4 cucharadas de perejil picado - 2 zanahorias picadas en...
  7. recetasdehoy

    Carapulcra

    Como preparar Carapulcra paso a paso INGREDIENTES: - ½ kg. de carne de cerdo trozada (lomo) - 350 gramos de papa seca - ½ taza de maní tostado y molido - 2 cucharadas aderezo Doña Tere - 2 cucharadas de ají panca - 1 cucharada de ají amarillo o mirasol - ½ copa de pisco o vino - 2 tazas de...
  8. recetasdehoy

    Arroz Chaufa Peruano

    Como preparar Arroz Chaufa Ingredientes - 1 kg. de arroz. - 250 gr. de filete de pollo y/o 250 gr. y/o 3 salchichas (hot dog). - 2 huevos. - 100 gr. de cebollita china cortada en trocitos. - 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras. - 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado. - Sillao o salsa...
  9. recetasdehoy

    Seco con Frejoles

    Aprende a Preparar Frejoles con Seco Ingredientes : para los frijoles : - 1 kg Frijoles canarios - 1/2 kg carne chancho (papada) - 100 gr zapallo - 1/2 tz leche - oregano seco - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - sal - pimienta - cominos Para el seco : 1 kg Cabrito o Carne en trozos 2 tz de...
  10. recetasdehoy

    Lomo saltado

    Preparar Lomo saltado, Receta Peruana INGREDIENTES: - 1 kilo de lomo de res - 1/2 taza de vino - 3/4 kilo de cebolla - 3 tomates - 1 kilo de papas (preferentemente amarilla) - 1 cucharada de perejil - 3 ajíes verdes picado - Sal, pimienta y comino - 2 cucharadas de sillao - 4 cucharadas de...
  11. recetasdehoy

    Receta pollo a la Brasa peruano

    Prepara pollo a la brasa en casa Ingredientes - 1 pollo de 1.6 kg, eviscerado - 1 cdta. comino - 1 cdta. pimienta negra molida - 1 cda. mostaza - 115 ml de cerveza negra (media botella personal) - 2 cdas. vinagre rojo - 2 cdas. sillao - 1 cda. ají panca molido - 1 cda. ajo molido - Sal...
  12. recetasdehoy

    Como preparar el verdadero Ceviche peruano

    Como preparar el verdadero Ceviche peruano Ingredientes: - 2 filetes de pescado - 1 taza de jugo de limón - 1/4 taza de pimiento rojo - 1/4 taza de pimiento verde - 1/4 taza de ají - 1/2 tomate - 1 cebolla roja chica - 2 cucharadas de sal - Aceite Preparacion 1.- Comienza por cortar el...
  13. recetasdehoy

    Arroz con pollo Peruano

    Ingredientes: * 8 presas de pollo. * 1 cebolla grande picada en cuadritos. * 2 cucharadas de ajo molido o picado. * 1 cucharada de ají amarillo molido. * 1 cucharada de ají panca molido. * 1 taza y ½ de culantro molido. * 1 kg. de arroz. * 1 taza de arvejitas. * 1 pimiento rojo cortado en...
  14. recetasdehoy

    Ingredientes y preparación de arroz con mariscos peruano

    Ingredientes y preparación de arroz con mariscos peruano Ingredientes: (para 4 personas) - 1 taza de arroz blanco - 2 tazas de caldo de camarones (para el arroz) - ½ taza más de caldo de camarones (para el resto de la receta) - 200 gramos de camarones frescos con piel - 200 gramos de...